中國發展門戶網訊 會所設計農業部網站介紹了玉米筍羹罐頭加工技術要點,具體操作如下:
玉米筍羹罐頭是利用制作玉米筍罐頭的次廢料加工而成,避免了原料的浪費,而且加工工藝簡單,成本低。
1.配方舉例玉米筍100千克,淀粉6千克,白砂糖15千克,精鹽1.5千克。
2.工藝流程玉米筍次品原料→驗收→清洗→預煮→冷卻→破碎→煮制→調親子空間設計配養生住宅→灌裝→真空封罐→洗罐→殺菌→擦罐→保溫檢驗→裝箱→成品
3.操作要點玉米筍次品原料驗收雖然是殘次品,但對蟲蛀、木質化等有嚴重問題的筍以及中醫診所設計玉米須、苞私人招待所設計葉等雜質也應剔除,而且原料存放的時間不應超過24小時。清洗用清民生社區室內設計水沖洗污物,進一步除去筍表面的花絲。預煮遊艇設計夾層鍋內放入100千克清水,加入1身心診所設計50克檸檬酸,配成0.15%的溶液。待水沸騰后,把100千克玉米筍分兩批投入夾層鍋內進行預煮,預煮的時客變設計間為5分鐘。冷卻、漂洗預煮后的玉米筍立即放進流動的日式住宅設計清水中充分冷卻,同時除去筍上的部分檸檬酸。破碎、煮制、調配用破碎健康住宅機將玉米筍破碎成米粒大小的顆粒,然后再放入夾層鍋,再加入50千克水進行煮制,時間為20分鐘。15千克白砂糖用15千克水加熱至100℃,待糖溶化后過濾;6千克樂齡住宅設計淀粉用10千克水調成淀粉漿;精鹽用少量熱水溶化并過濾。在煮制過程中,將糖水、玉米漿、鹽水倒入筍羹內,并THE R3 寓所不斷攪拌,直至煮制結束。如果要改退休宅設計善玉米筍羹的風味,可以在煮制過程中加入風味改良劑。灌裝、排氣、密封罐裝時不能筍羹污染罐邊商業空間室內設計封口,也不能用工具敲打罐邊封口,以防因罐口有雜質和變形而影響密天母室內設計封質量。然后將罐頭置于真空封口大直室內設計機的真空室內進行封口。封口機的工作真空度為0.06~0.07兆帕。新古典設計殺菌、冷卻密封后的實牙醫診所設計罐立即進行殺老屋翻新菌。殺菌公式為10’~45’~20’/121℃,即10分鐘將溫度升至121℃,在此溫度下保持35分鐘,反壓冷卻20綠設計師分鐘,溫度降至40℃。擦罐、保溫檢驗擦干罐頭表面的水,以防罐身焊縫及封口處生銹。罐頭擦干后立即送入保溫庫,在37℃下保溫7晝夜,如沒有變質現象,經質量檢驗合格即可裝箱入庫。
4.質量標準感官指標無毒建材色澤:具有loft風室內設計玉米筍羹應有的乳黃色;香味與滋味設計家豪宅:具有玉米筍特有的清香,無異味,口味酸甜適口,略帶咸味,口感細膩;組織狀態:顆粒狀粘稠液體,允許有極少量的玉米須。理化指標糖度≥7%,氯化鈉0.5%~1.0%,錫≤15豪宅設計0毫克/千侘寂風克,銅≤5.0毫克/千克,鉛≤1.0毫克/千克,砷空間心理學≤0.5毫克/千克。衛綠裝修設計生指標醫美診所設計符合罐頭食品商業無菌要求。
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