中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了皮蛋加工技術要點，具體操作如下：
原料 雞蛋、石灰、食堿、茶葉、蘇木、鋸末（或稻殼）等。
用具 鐵鍋、鐵絲、大缸等。
制作方法 按每2身心診所設計50～270會所設計老屋翻新枚雞蛋用水2.6～2.9THE R3 寓所千克計算，先醫美診所設計水加熱，加入適量茶葉和蘇木（起調味調色作用）；煮到水變為禪風室內設計紅棕色時，按每250枚雞蛋加食堿5客變設計00克和食鹽375克的標準，將食堿和食鹽中醫診所設計加入變紅的水中，待完全溶解私人招待所設計后停止加熱，撈出茶葉和蘇木；再按每250枚雞蛋，退休宅設計配石灰3125克，使其完全溶解并呈糊狀設計家豪宅；用木棒在溶液中撈一下，呈養生住宅帶狀并立即斷裂，說明稀調度較合適。
將洗凈的雞蛋逐個粘上薄厚均勻的親子空間設計石灰堿液；放在鋸末上滾一下，沒有鋸木可用稻殼代替大直室內設計。
將大缸洗空間心理學凈晾干，底部撒上鋸木，將粘好鋸末的天母室內設計雞蛋放入缸內；密閉7天日式住宅設計即可成熟，馬上從缸中取出晾曬，即為成豪宅設計品；密封期間，室內的溫度在16無毒建材℃～25℃遊艇設計為宜牙醫診所設計，不得超過32℃，或低于59℃。
成熟度檢查方法：健康住宅在密封的第6天，打開雞侘寂風蛋，蛋黃為淺黃透亮固體物時，說明成熟；如果蛋黃仍是黃色液綠設計師體，則說明尚未新古典設計成熟，還需密封1～2天；如蛋黃中間呈杏核仁大小的黑點時，說明成熟過度，要立即晾曬。
在制作皮蛋的過程中，石灰液的質量和濃度是關鍵。查驗方法是：打破一枚雞民生社區室內設計蛋放在已做好的石灰堿液中；在1～2分鐘內蛋白凝固說明石灰質量可靠loft風室內設計、濃度適宜；若凝固時間過長，說明石灰石堿液商業空間室內設計濃度小或石灰質量不佳；若凝固綠裝修設計時間樂齡住宅設計過短，說明石灰堿液濃度過大。
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