在與簋街平行的北京一條靜謐胡同中，號稱“全球首家白酒酒吧”的“首都酒坊樂齡住宅設計”近期開張。古樸的院養生住宅落和木制裝潢，讓這家酒吧顯得“中國味”十足。這是北京第一家白酒酒吧設計家豪宅。
走進店里，大約可以坐30人，室內可以看到裸露出來的磚塊，頂部豪宅設計有木質綠裝修設計房梁，燈吊得很低。這之前是一家雜貨鋪，據說也有百年歷史。設計這家酒吧的建筑師皮老屋翻新皮利斯(Anna Pipilis)說，酒吧的內墻被拆除了，私人招待所設計她從當地商店里搜到身心診所設計了舊木頭侘寂風和矮凳，以打造更傳統的中國式座位。她說，希望酒吧能帶點北京味。她堅持用矮桌子，因為“看外親子空間設計面退休宅設計這么多人無毒建材和朋友們在一起時loft風室內設計總是坐得很低”。
酒吧是在京工作的三位外國人合伙開的。美國人王志偉（Bill）在美國讀完中文專業后來到中國，從事農業工作已有十余年。美籍華裔鄧世民（Simon）和德國人何駿（Matthias Heger）也都在中國生活多年。因為三人白天都有各自正式的工作，所以“首都酒坊”每天都要在晚上8點以后THE R3 寓所開始營業。
三人既是老板又是服務生，在為顧客調完酒后也不忘小酌幾口，像北京人一樣與人拉家常。三人因為學習中文來到北京，愛上中國文化，愛上白酒。他們開設以白酒為主題的酒吧，是希望改變外國人對于這種火辣的中國酒的印象。
鄧世民是生長在美國的第二代移民，由于父母是廣東籍貫，他從小只會講英語和廣東話。2002年，鄧世民第一次來到北京，在清華大學學了兩年中文，而后回到美國。這段時間，鄧世民對中國文化有了初步的了解，并對其產生濃厚的興趣。白天，鄧世民在一家美資公關公司工作綠設計師。機緣巧合，鄧世民和朋友王客變設計志偉提起在北京胡同里開酒吧的想法，王志偉提議，“在胡同里開一間白酒酒吧。”
“回到中國，我覺得中國文化很新鮮，開這間酒吧就是因為我們喜歡白酒，喜歡中國文化。目前，很多外國人甚至一些中國人都不太接受白酒。事實上，白酒是一種文化。商業空間室內設計”鄧世民表示，想要傳播白酒文化，告訴大眾，應中醫診所設計該如何喝白酒，如何品鑒白酒，如何感受白酒。
王志偉第一次來到中國是在2000年，他到清華大學學習中文。有個朋友帶他去大排檔吃飯，請他喝了二鍋頭。那時候，他覺得白酒特別難喝。后來醫美診所設計，王智偉做起了肉牛生意，在河北牛場引進美國肉牛品種進行繁殖。這期間，“牛倌”王志偉在一些生意場空間心理學合日式住宅設計喝了很多白酒，竟然發現自己慢慢喜歡上了白酒。
王志偉說，在北京的外國人，有一些沒有喝過白酒，還有一些雖然喝過白酒，但不太喜歡，有過關于白酒的不太愉快的經歷。“天母室內設計我希望做到的，就是讓他們慢遊艇設計慢喜歡上中國白酒，讓他們知道白酒不是一喝就要醉的酒。會所設計”
王志偉說，在中國大直室內設計十多年，他已經練就了1斤白酒的酒量。雖然在第一次喝中國白酒的時候著實被“奇怪的”味道嚇了一跳，但通過多年在中國商場的摸爬滾打，如今“推杯換盞”已不在話下。“我現在的業余愛好就是向西方人推廣中國的牙醫診所設計酒文化，我不為掙錢，健康住宅只是興趣。我知道怎么去給新古典設計外國人講民生社區室內設計解白酒知識，從米香型、醬香型等的區別，到制作方法、味道，我都有一些研究”。文/攝張浩
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