中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了蒜的加工產品，具體操作如下：
（1）蒜粉。①原料：選用充分成熟、個大、完好，無民生社區室內設計霉爛變質的蒜頭作原料，用刀將蒜蒂除去，剝去醫美診所設計外皮及附在蒜瓣上的薄蒜花備用。
②制造：將剝好的蒜瓣用清水洗凈，挖去蒜瓣上的雀斑及變色部分。帶水用切片機切成厚約1.6毫米的薄片，再裝入竹篩中沖刷3—5次，此后用離心機離心約2分鐘進行脫水。將脫水后的蒜片立刻攤開、晾干水分，晾干后攤于竹盤中，厚約1.5厘米左右，在烘房中于65℃左右烘干。這樣烘干的蒜片淡黃色。將干蒜片放入粉碎機中碎成粉末，經過80—100目篩，即得蒜粉。將蒜粉包成10—25克小包出售。
（2）甜蒜。大蒜收獲后即時進行加工，選鱗莖整齊，肥大，皮色銀白，肉質鮮嫩的大蒜頭為原侘寂風料。先切去根和葉，留下假莖長2厘米，剝去包在外面的粗老蒜皮即鱗片，洗凈瀝干水分，按無毒建材每50公斤鮮蒜用鹽5公斤。在缸內每放一層蒜頭即撒一層鹽，裝到大半時為止。另儲同樣大小的空缸作為換缸之用。換缸可使上下各部的蒜頭的鹽腌程度均勻一致。每天早晚各換缸一次。不斷到菜鹵水能達到全體蒜頭的3／4高為止。屆時還要將蒜頭中央部分刨一坑穴，以便菜鹵水流入穴中，每天早晚用瓢舀穴中的菜鹵水，澆淋在外表的蒜頭上。如此經過15天停滯，稱為咸蒜頭。
將咸蒜頭從缸豪宅設計內撈出，置于席上鋪開晾曬，以曬到相當原重的65％—70％為宜。日曬時要每天翻動一次。晚間收入室內或妥為覆蓋以防雨水。曬后如有蒜皮松弛者需剝去，再按每百斤曬過的干咸蒜頭用醋7親子空間設計0公斤，紅糖32公斤的比例制糖醋液，先中醫診所設計將食醋加熱到80℃，再加入紅糖令天母室內設計其溶解。亦可健康住宅酌加五香粉及山奈，八角等少許。先養生住宅將曬干后的咸蒜頭裝入壇中，輕輕壓緊，裝到壇子的3／4處，此后將上述已配制的糖醋香液注滿壇。樂齡住宅設計基本上蒜頭與香液的用量相等。并在壇頸處橫擋幾根竹片免得蒜頭上浮。此后用塑料設計家豪宅薄膜退休宅設計將壇口捆嚴會所設計再用三合土涂敷壇口以密封之。大致兩個禪風室內設計月后即可成熟，當然時間更久一些，成品品格會更好客變設計一些。如此密封的蒜頭能夠長期保留不壞。據鎮江的經驗，每50公斤鮮大蒜原料能夠制成咸大蒜45公斤，糖醋大蒜頭36公斤。
上述糖醋大蒜頭因為使用紅糖因此制品呈紅褐色，如果不用紅糖而改用白糖和白醋，制品就呈乳白色或乳黃色，極為美觀。大蒜中含有菊糖，在鹽日式住宅設計腌發酵中，其所含的菊糖能夠轉化為果糖，故咸大蒜食時也認為有甜味。
（3）脫水蒜片。
①產品特點：色澤淡黃，無焦黑及無紅片，無碎片。空間心理學
②工藝流程：鮮蒜切蒂分瓣、剝內皮切片漂洗甩水攤篩烘干去鱗衣過篩揀選裝箱。
③制造要點：
切蒂、剝皮：將合格蒜頭切去蒜蒂，挑出蒜粒，剝去內衣，牙醫診所設計放置在透氣的容THE R3 寓所器內，置于單調、通風、陰涼處。力求24小時內加工。
切片：用水洗去泥塵，漂去衣膜，此后帶水在切片機內切片，片厚為1.5毫米左右，邊沖水邊切片。
漂洗：將切好的蒜片裝入竹籮中，放入清水缸中用流水沖刷，去除鱗衣及蒜片外表的粘液、糖新古典設計分，通常沖刷4次。
甩水：用離心機把蒜片外表水分甩干，約甩2分鐘。
攤篩、烘干：攤篩要均勻，不能過厚loft風室內設計。攤篩后把蒜片放烘房烘干，烘道溫度65℃左右，通常烘5—6小時，使水分降至4綠設計師％—4.5％。
風扇、過篩：把烘干的蒜片用風扇扇去殘留的鱗衣片，用篩子篩去碎屑。
揀選：剔除三角片、變色片和其它雜質，操作要合乎衛生懇求。
包裝：把揀選的蒜片檢驗后包裝，包裝時水分節制在6％以下。
（4）玫瑰糖蒜。
①產品特點：色澤黃褐，透明、嫩脆，甜味濃厚，有玫瑰香氣。私人招待所設計
②原料配方：鮮蒜10公斤，白糖4公斤，醋200克，精鹽700克，玫瑰100克。
③工藝身心診所設計流程：鮮蒜去根去老皮浸泡瀝干裝壇鹽腌翻曬冷卻加糖加醋成品。
④制造要點：
浸泡：將鮮蒜去掉根莖大直室內設計，去掉老皮，放清水中浸泡3—5天，去掉辣味，每天換水2次。
遊艇設計裝壇、鹽腌：把浸泡后的蒜撈出瀝干，并晾一天，放進壇內加精鹽腌制2天，每天翻動1次，撈出蒜頭在陽光下曬10—12小時，并翻拌數商業空間室內設計次，蒜皮浮現皺紋時，放陰涼處冷卻老屋翻新。
糖醋腌制：將冷卻后的蒜頭裝壇，加糖，一層蒜一層糖，2天后倒動一次，甜味綠裝修設計浸入蒜頭后加醋和玫瑰，第2天倒動一次。數天后即可食用。
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