中國發展門戶網訊 農業部網站介紹了加工鱔魚肉絲軟罐頭加工侘寂風工藝要點，具體操作如下：
1、工藝流程
原樂齡住宅設計料驗收→處親子空間設計理→鹽漬→油炸→切絲→裝袋→封口→殺菌→保溫→檢大直室內設計驗
2、調味液制備
豪宅設計調味液配方為大蒜250克，黃酒1.4千克，精鹽3.5千克，味精2商業空間室內設計20克，生姜300克，瓊膠80克，洋蔥250克，醬油15千克，醬色60克，白砂糖6千克，清水85升。配制方法是將大蒜、生姜、洋蔥洗凈、捶爛后裝入紗布包內，扎牢袋口入夾民生社區室內設計層鍋中煮沸，保持微沸20分鐘，將香料包撈天母室內設計出。加入白砂糖、味精、醬油、醬色、瓊膠，加熱攪拌溶解，煮沸后關閉蒸氣，加入黃無毒建材酒牙醫診所設計，過濾備用。控制出鍋量為100千克(蒸發水用開水補足)，冷卻至40℃以下備用。
3、操作要點
(1)原料驗收：選禪風室內設計用鮮活或冷凍的重150克以上的鱔魚，其衛生質量應符合《GB2736-94淡水魚類衛生》衛生日式住宅設計之有退休宅設計關規定。
(2養生住宅)原料處理：
①活鱔魚應暫養1天，待其吐盡鰓內泥沙及污物后，將老屋翻新魚摔昏或用電擊昏，清洗干凈冷凍鱔中醫診所設計魚用流水解凍，清洗。
②將洗凈的鱔魚用鐵釘釘在木板上(背部朝上)，用空間心理學鈍角三角形刀從鰓后割開私人招待所設計，沿脊椎骨剔除內臟，斬去頭和尾清水洗凈鱔片上的血污和雜質。
③將洗凈的鱔魚片切成長6厘米左右的鱔魚段，按鱔魚段大小、厚薄分開放置。
(3)鹽漬：將鱔魚段和鹽水按1:1放入10波美度鹽水中鹽漬，鹽水可連續使用次，每次補加濃鹽水至規定嘗試鹽漬10-12分鐘。鹽漬時間應根據鱔魚段大小、氣溫以及凍、鮮魚原料區別作適當調整。鹽漬后，用清水沖洗1遍，瀝干待炸。
(4)油炸：鹽漬后的鱔客變設計魚段充分瀝水后入180loft風室內設計-200℃油中炸2-4綠裝修設計分鐘。油炸時應輕輕翻動，以使油炸后的鱔魚段老嫩均勻，色澤一致。表面呈金紅色時，即可撈出瀝油冷卻控制脫水率在35%–40%。
(5)切絲：將油炸后的鱔魚段切成新古典設計長6厘米、寬3毫米的鱔魚絲。
(6)豬肉絲的加工：選用健康豬的通脊肉或精瘦肉，切成與會所設計鱔魚絲同樣規格的肉絲，用花生油炸熟，備用。
(7)袋裝：采用三層復合袋(PET/AL/C身心診所設計PP)包裝，稱取鱔魚絲80克，豬肉絲60克健康住宅，加入遊艇設計調味液40克(綠設計師每設計家豪宅袋凈含量為180克)。
(8)封口、殺菌：真空包裝時真空主控制在0.088-0.093兆帕。殺菌公式15-35-15/121℃，反壓：0.16兆帕。
(9)保溫檢驗：擦干罐體表面，存放于37正負2℃保溫室內保溫7天，剔除不合格品，成品裝箱入庫貯存。
發佈留言