[加工技術]五香黃豆醬油_中國發展門JIUYI俱意豪宅設計戶網－國家發展門戶

中國發侘寂風展健康住宅門戶網訊 農業部網站介紹了五香黃豆醬油制作要點，具體操作如下：

1、原料客變設計綠設計師處理。選優質黃豆倒入缸或池中浸泡2小時左右，洗凈瀝干送入蒸料鍋內蒸熟。

2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有身心診所設計豆香味，冷卻后將4％的米曲精菌種混設計家豪宅合均勻拌大直室內設計入。

3、制養生住宅曲。將翻拌均勻的豆料分裝退休宅設計于竹蔑簸箕中，厚2-3厘米，送入30℃-35℃室溫的室內制曲。經過10小時料溫天母室內設計上升后通風，將料溫下降至32℃-36℃，最適溫度為33℃。經過16-18小時，米曲霉孢子發芽和菌絲繁殖時應用手翻搓一遍（稱為翻曲）。以交換新鮮空氣散發的熱量和二氧化碳。再經過7-8小時翻第二次曲。經過74-80小時后，待曲料疏松、孢子叢生、無夾心、具有正常曲香、無親子空間設計其它異味時，即為成曲。

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4、遊艇設計洗霉。將黃新古典設計豆曲分裝于竹筐中醫診所設計內放入水中洗去孢子。洗滌后的黃豆曲以表面無菌絲、豆身油潤不脫皮為佳。

5、第一豪宅設計次發酵。將洗霉后的黃豆曲在竹篾簸箕中堆積 （上蓋紗布或塑料薄膜）6-7小牙醫診所設計時，待白色菌絲逐THE R3 寓所漸長出、料溫適中、豆粒有特殊的清香味時，即可進入第二次發酵。

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6、第二次發酵。將第一次發酵會所設計后的豆曲和上述配方的香料中藥材、白酒等原料，按前老屋翻新述黃豆原料的比例加入缸，灌入23℃鹽水（原料與鹽水私人招待所設計比例為1：1.8）。經過日式住宅設計3個空間心理學月天然日曬夜露，即為成熟醬醪。

7、淋油。將成熟的醬醪裝入可過濾loft風室內設計陶缸或瓷磚池中，分2次對入鹽水浸泡淋油。淋商業空間室內設計出的醬油液黏、色澤紅棕、味道香甜。

8、配制成品。淋出民生社區室內設計的油經10-20天日光曝曬、沉淀、加禪風室內設計溫滅菌、過濾及樂齡住宅設計檢驗合格后綠裝修設計，即成品五香黃豆醬油。